Servus!
Das Ende naht! Die Spargelsaison für 2019 ist gleich vorbei. Also schnell noch einmal welchen besorgen und was Feines damit zaubern.
Jetzt im Sommer gibt so viele andere tolle Gemüse hier aus der Region, da fällt uns sicher einiges ein, was wir damit machen können. Also, kein Problem, nicht traurig sein, wir freuen uns dann umso mehr auf den Spargel- Saisonstart 2020.
Heute gibts noch einmal weißen Spargel als Salat. Das besondere daran ist, ich habe ihn roh verwendet. Ihr könnt den geschälten Spargel ganz dünn in schräge Scheiben schneiden oder einfach die Stangen mit dem Sparschäler zu spargelförmigen, lange Streifen verarbeiten.
Mit Erdbeeren sieht der Salat hübsch aus und schmeckt auch prima.
Anstatt dem Basilikum könnt ihr auch Rucola nehmen, je nach dem was euch besser gefällt.
Alles zum Thema Spargel schälen findet ihr in der Küchen Technik Abteilung.
So ein roher Spargelsalat ist super gesund und geht echt fix.
Lasst es euch schmecken!
Julia
Spargelsalat mit Erdbeeren
Zutaten für 4
500 g Spargel
250 g Erdbeeren
1 handvoll Basilikumblätter
Salz
Pfeffer
4 EL Weißweinessig
4 EL neutrales Öl
vegan, glutenfrei, lactosefrei,nussfrei
Dauert ca. 25 Minuten
- Spargel schälen.
- Erdbeeren waschen und putzen.
- Erdbeeren halbieren oder vierteln.
- Mit dem Sparschäler die Spargelstangen der Länge nach in breite Streifen verarbeiten.
- Spargel und Erdbeeren in eine Schüssel geben.
- Basilikumblätter drüber zupfen.
- Salat erst kurz vor dem servieren mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl marinieren.
- Fertig!
