Servus!
Fee war in Dubai und hat mir etwas mitgebracht! Einen ganzen Sack voll verschiedener Gewürze aus dem Souk in der Altstadt von Dubai! Dort gibt es alle Gewürze die man sich nur vorstellen als Pulver, im Ganzen oder getrocknet. Das Einkaufen im Souk macht natürlich besonders Spaß. Hier kann man schauen, riechen, Fragen stellen und man bekommt genau die Menge vom Gewürz die man möchte abgewogen. Großartig!
Klar, dass es heute etwas mit den neuen Gewürzen aus Dubai gibt!
Einen Linsenreis mit knusprigen Zwiebelringen und dazu eine Gurken- Joghurt Sauce mit Dill.
Der Gewürzhändler hat Fee noch eine lustige Sache geschenkt: Bunten Kamelmilch- Schokoladenkonfekt... ok, ist ausnahmsweise nicht vegan...
Für Fotos von Fee aus Dubai checkt Insta: jumeir4h
Bismi Hallah!
Julia
Linsenreis mit knusprigen Zwiebeln
Zutaten für 4
250 g grüne Linsen
200 g Basmatireis
1 Gurke
Salz
1 Bund Dill
3 Zwiebeln
4 EL Mehl
Öl
500 g Pflanzenjoghurt
3 EL Zitronensaft
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Piment, gemahlen
1 TL Zimt, gemahlen
1/2 TL Kurkuma
Pfeffer
vegan, glutenfrei, laktosefrei, fructosefrei
So gehts- dauert ca. 45 Min.
+ 12 Std. Einweichzeit
- Linsen ca. 12 Std. in Wasser einweichen.
- Linsen kalt abbrausen.
- Linsen in reichlich Wasser ca. 30 Min. weich kochen.
- Abgießen und kalt abbrausen.
- Reis kalt abbrausen und lt. Packungsanweisung in Wasser garen.
- Gurke raspeln.
- Gurkenraspel mit reichlich Salz mischen.
- Dill fein schneiden.
- Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- Zwiebelringe mit Mehl mischen.
- Reichlich Öl erhitzen.
- Zwiebeln darin portionsweise ca. 2 Min. knusprig frittieren.
- Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen.
- Gurkenraspel in einem feinen Sieb gut ausdrücken.
- Gurken, Joghurt, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer für die Joghurtsauce mischen.
- 2 EL Öl erhitzen.
- Reis, Linsen, Salz und alle Gewürze dazu.
- Alles ca. 5 Min. braten, dabei immer rühren.
- Anrichten und Zwiebeln drüber streuen.
- Fertig!
